Resep Pepes Teri Basah Kelapa yang Enak Beserta Manfaatnya

Pepes atau Pais adalah cara khas dari Jawa Barat untuk memasak bahan makanan dengan bantuan dari daun pisang untuk membungkus ikan dan bumbu. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan lalu ditambah dengan daun kemangi, buah tomat, dan cabai yang dibungkus/dibungkus dengan ikan gurame yang sudah dibersihkan.

Resep Pepes Ikan Teri Kelapa

1. Pepes Ikan Teri Basah Kelapa

Bahan-bahan

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai merah
  • 10 bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 potong jahe
  • 3 kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Campur kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan ikan teri, daun kemangi dan cabai rawit utuh. Aduk kembali.
  2. Siapkan daun pisang, lalu ambil dua sendok makan campuran ikan teri. Tambahkan seluruh daun kemangi dan cabai rawit. Bungkus dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
  3. Siapkan panggangan, lalu panggang pepes 20 menit hingga matang. Pepes ikan teri basah siap dinikmati.

2. Pepes Ikan Teri Sederhana

Bahan-bahan

  • 250 gram ikan teri basah
  • Jeruk nipis, ambil air perasan 1 buah
  • Kemangi, petik 1 ikat daunnya
  • Tomat, iris 1 buah
  • Garam 1/2 sdt
  • Gula 1/2 sdt
  • Daun pisang secukupnya
  • Tusuk gigi 

Bumbu Halus

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • 10 buah cabai merah
  • Kemiri 3 butir
  • Kunyit 3 cm
  • Jahe wangi 2 cm
  • Lengkuas 2 cm

Cara Membuat

  1. Buang kepala ikan teri dan bersihkan kotorannya. Cuci bersih lalu lumurilah dengan perasan jeruk nipis. Tunggu sebentar.
  2. Dalam mangkuk, campurkan ikan teri dengan bumbu halusnya yaitu, kemangi, buah tomat, garam dan gula. Campur dengan baik.
  3. Siapkan daun pisang, isilah dengan ikan teri yang telah diberi bumbu tadi. Tutup daun pisang dan jepit kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
  4. Kukus paprika selama 10 menit. Angkat.
  5. Panggang pepes di atas pan datar anti lengket sampai kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat.

 

Manfaat Ikan Teri

1. Mendukung Kesehatan Tulang

Setiap hari sel-sel tulang rusak akan digantikan oleh sel-sel tulang baru dan sehat. Proses pembentukan tulang hingga usia 30 tahun ini berlangsung cepat. Namun, setelah melewati usia tersebut, proses dalam pembentukan sel tulang baru akan melambat. Kondisi ini menyebabkan lansia rentan terhadap osteoporosis (keropos tulang) atau patah tulang (fraktur).

Untuk mencegah masalah tulang, Anda perlu memakan makanan tinggi kalsium. Dan ternyata, kandungan kalsium dalam ikan teri cukup tinggi sehingga bisa bermanfaat bagi kesehatan tulang Anda.

Kalsium bukan satu-satunya nutrisi yang menyehatkan tulang. Ada beragam mineral dalam ikan teri yang juga membantu menjaga kesehatan tulang, yaitu fosfor, zat besi, seng, tembaga, dan kalium.

2. Menjaga Kesehatan Saraf dan Otot

Ikan teri mengandung natrium, yang merupakan salah satu unsur pembentuk dari garam. Nutrisi dalam ikan teri memberikan manfaat untuk mengontrol tekanan dan volume darah. Selain itu, tubuh juga membutuhkan natrium supaya otot dan saraf dapat bekerja dengan baik.

Jika kadar natrium dalam tubuh kalian rendah, kinerja otot dan juga saraf serta tekanan darah dapat terganggu. Jadi, natrium tidak sepenuhnya buruk bagi kesehatan Anda, asalkan konsumsinya tak melebihi batas.

Itulah pembahasan kali ini mengenai resep pepes teri basah kelapa yang enak beserta manfaatnya.