Jenis-Jenis Sambal dan Resepnya yang Mudah Dibuat dan Pastinya Enak

Sambal merupakan sebutan besar yang dalam kuliner Indonesia merujuk pada artian saus yang pedas. Secara garis besar, sambal dibuat dengan bahan utama cabai yang kemudian dilumatkan atau diuleg sehingga menjadi keluar isi sari cabai serta ditambah dengan bahan-bahan lain semacam garam serta terasi. Nah, pada artikel kali ini saya akan membahas tentang bermacam sambal beserta resepnya.

1. Sambal Bawang

Bahan Utama:

  • 200 gr cabai rawit
  • 300 ml minyak goreng
  • 100 gr cabai keriting
  • 150 gr bawang merah yang sudah dikupas dengan mesin pengupas bawang
  • 50 gr bawang putih

Bumbu yang Dibutuhkan:

  • 1 sendok makan garam ataupun secukupnya
  • 4 sendok makan gula pasir ataupun secukupnya
  • 1 sendok makan kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat sambal Anda dapat memakai blender maupun diulek dengan memakai cobek seperti biasa. Supaya lebih instan sebenarnya Anda dapat memakai blender. mula- mula, silakan bawang putih serta bawang merah digiling menggunakan mesin giling bumbu dapur ataupun diulek kasar.
  2. Bila sudah, sisihkan. Setelah itu cabai rawit serta cabai keriting pula silakan diblender ataupun diulek kasar. Sisihkan. Ambil wajan, kemudian tuangkan minyak goreng sebanyak kurang lebih 300 ml. Panaskan minyak goreng tersebut hingga benar-benar panas.
  3. Sehabis panas, silakan masukan blenderan bawang serta cabai ke dalam minyak. Aduk menyeluruh. Masak sebagian disaat sampai bumbunya menjadi layu. Bila sudah seperti itu, tambahkan garam, gula pasir serta kaldu bubuk.
  4. Aduk kembali sampai menyeluruh. Anda dapat mencicipi rasanya, jika terdapat yang kurang bisa tambahkan sesuai selera. Masak sampai sambal matang serta minyak nampak terpisah dengan sambalnya.
  5. Bila sambal telah matang, silakan matikan kompor serta tunggu hingga beberapa saat sampai dingin. Baru sehabis itu Anda dapat memasukkannya ke dalam botol kaca maupun wadah yang tertutup.
  6. Untuk sambal ini silakan ditaruh dalam suhu ruangan.

 

2. Sambal Terasi

Bahan:

  • 3 buah cabe merah ukuran besar
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 sdt terasi
  • 1/ 2 sdt garam
  • 1/ 2 sdt gula

Cara Membuat:

  1. Pertama tumis terasi tanpa minyak di atas nyala api kecil sejenak. Angkat. Sisihkan.
  2. Kemudian potong- potong cabai serta taruh di dalam cobek. Haluskan.
  3. Tambahkan terasi, garam serta gula, haluskan kembali sampai tercampur rata.
  4. Sekarang sambal terasi siap dihidangkan dengan nasi hangat serta lauk yang telah kalian siapkan.

 

3. Sambal Petai Ikan Teri

Bahan:

  • 100 gram ikan teri kering
  • 30 gram petai, dikupas
  • 3- 5 bawang merah
  • 3 cabe merah, haluskan
  • 2 cm terasi
  • 30 ml air asam
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak untuk memasak

Cara Membuat:

  1. Pertama belah 2 petai yang telah dicuci, haluskan terasi, cabe merah, serta bawang merah dengan ulekan ataupun blender.
  2. Goreng ikan teri sampai krispi, tambahkan kombinasi bumbu halus, tumis sampai tercampur rata.
  3. Kemudian tambahkan petai serta tuangkan dalam air asam. Tambahkan gula serta aduk. Kecilkan api serta masak hingga sambal ini agak mengental.
  4. Tes rasa, serta sesuaikan rasa cocok selera Anda.

 

4. Sambal Mentah

Bahan:

  • Bawang merah yang telah dibersihkan dari kulit luar( 150 gr)
  • Cabai rawit( 60 gr)
  • Jeruk limau( 1 buah)
  • Terasi( 3 gr) dibakar,
  • Minyak kelapa( 10 ml)
  • Garam
  • Penyedap rasa serta gula pasir seperlunya.

Cara Membuat:

  1. Bawang merah serta cabe dicuci bersih kemudian iris tipis– tipis.
  2. Selanjutnya campur garam, penyedap rasa, gula pasir serta terasi bakar, kedua bahan ini dicampur lagi sembari diremas-remas
  3. Kemudian tambahkan perasan jeruk limau serta minyak kelapa.
  4. Aduk sampai tercampur rata serta sajikan dalam piring.