Cara Masak Daun Singkong Santan Mudah, Enak dan Menyehatkan

Pada artikel kali ini saya akan memberikan cara masak daun singkong santan yang enak dan banyak manfaatnya.

Daun Singkong

Singkong merupakan umbi yang banyak digunakan sebagai makanan wajib menggantikan nasi. Singkong juga bisa dijadikan berbagai jajanan yang enak. Tinggi vitamin B yang dapat membantu meningkatkan metabolisme Anda. Selain itu, singkong juga mempunyai kandungan serat dan senyawa asam amino esensial. Tidak hanya itu singkong juga bisa diolah yang kaya akan nutrisi.

Daunnya yang tidak kalah besarnya, memiliki segudang manfaat untuk tubuh. Daun dari tanaman singkong mengandung nutrisi seperti lemak, vitamin, mineral esensial, protein, dan serat yang dibutuhkan tubuh. Dengan ramuan tersebut dapat membantu tubuh  menjaga stamina, mengatasi sakit kepala, menjaga kesehatan mata, meredakan rematik, dan lain sebagainya.

Cara Masak Daun Singkong Santan

1. Sayur Singkong Kuah Santan

Bahan-bahan

  • 2 buah ikat daun sayuran singkong
  • 200 gram daging buah kelapa
  • 1 buah serai (memarkan)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm Lengkuas (memarkan)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh perasa (totole)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sendok teh merica
  • Minyak secukupnya
  • Daun salam

Bumbu Halus

  • 3 batang daun bawang
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 7 buah cabai merah panjang
  • 6 cm kunyit
  • Garam

Cara Membuat

  1. Parut daging buah kelapa atau bisa menggunakan mesin parut kelapa, setelah itu peras menjadi santan dengan mesin peras santan.
  2. Cuci daun singkong dan masak dengan sedikit garam hingga layu. Tiriskan dan potong sesuai selera.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan Geprekan Lengkuas, serai dan daun salam.
  4. Tuangi santan dan air. Tambahkan garam, penyedap rasa, gula dan merica. Masak hingga matang dan sajikan.

2. Gulai Santan Daun Singkong

Bahan-bahan

  • 100 gram ikan asap
  • 2 lembar daun singkong ikat
  • 250 ml santan
  • 10 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit
  • Selebar Lengkuas, babak belur
  • 1 batang serai, memarkan
  • Cukup air
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 batang daun bawang
  • Sepotong kunyit
  • Cabai merah secukupnya

Cara Membuat

  1. Goreng ikan asap selama 1-2 menit hingga renyah. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  2. Masak daun singkong dengan garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas. Tuangi santan dan air.
  4. Tambahkan garam, gula, dan perasa. Masukkan daun singkong. Masak sambil diaduk.
  5. Masukkan ikan asap goreng dan aduk kembali.

3. Oseng-oseng Santan Daun Singkong

Bahan-bahan

  • 200 gram daun singkong
  • 200 gram bunga pepaya
  • 50 gram rebon
  • 10 butir bawang merah cincang
  • 6 bawang putih cincang
  • 15 buah cabai merah keriting (iris diagonal)
  • Cabai rawit secukupnya (diiris secara diagonal)
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk jamur secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • 7 lembar daun jambu biji untuk masakan bunga pepaya
  • Cukup air

Cara Membuat

  1. Lumuri daun singkong dengan garam, cuci bersih.
  2. Lumuri bunga pepaya dengan garam, Setelah itu diamkan dan cuci bersih. Kemudian masak bersama garam dan daun jambu biji sebentar. Angkat dan tiriskan, cuci dengan air dingin.
  3. Goreng rebon, tambahkan bawang merah, bawang putih dan daun salam. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu dan bubuk jamur. Masuki cabai dan tumis sampai layu.
  4. Masukkan daun singkong, aduk rata. Masukkan bunga pepaya. Goreng hingga matang.

 

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat, terimakasih.