Cara Buat Kue Putu Mayang yang Lembut dan Enak

Pada artikel kali ini saya akan bahas tentang cara buat kue putu mayang. Kue putu mayang ialah sajian terkenal Indonesia yang dibuat dari tepung kanji ataupun tepung beras dan juga santan, lalu dibentuk contohnya mie. Sajikan mirip mie ini dihidangkan bersama dengan kinca pada masakan Betawi serta Jawa, atau dengan chutney ataupun kari pada masakan India Indonesia.

 

1. Kue Putu Mayang 

Cara Buat Kue Putu Mayang 

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung beras olahan dari mesin penepung
  • Garam 1-2 sdt
  • 550 cc air mendidih
  • Secukupnya pewarna merah dan hijau

Saus Santan

  • Santan 500 cc dari 1 butir kelapa
  • 200 gram gula merah, iris halus
  • Garam ¼ sdt
  • 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

  1. Pertama alasi saringan dandang sama serbet bersih. Taruhkan tepung beras kering, kukus selama kurang lebih 1 jam, dan sisihkan.
  2. Seduh tepung beras gunakan air didih, berikan garam, aduk merata. Setelah dingin, diuleni hingga halus. Adonan dibagi jadi 3 bagian, masing-masing diberikan warna merah, hijau, dan pada satu bagian diamkan putih.
  3. Tambahkan adonan pada dalam cetakan putu mayang atau bisa dengan mesin pembuat roti, tekan keluar sampai sesuai dengan bentuk ukuran yang anda harapkan. Kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Sajikan menggunakan saus.
  4. Buat saus: rebuslah santannya, gula merah, garam, dan juga daun pandan sambil diaduk-aduk sampai didih. Jika sudah angkat dan siap untuk disajikan.

 

2. Putu Mayang Banjarmasin

Putu Mayang Banjarmasin

Bahan-Bahan

  • 3 gelas atau 375 gram tepung beras
  • 250 cc atau 1 gelas air hangat
  • 4 gelas atau 1 liter santan dari ½ butir kelapa
  • Gula merah 200 gram
  • ½ sdm garam

Cara Membuat

  1. Pertama kukus tepung, campur sama air hangat. Uleni sampai bisa dibentuk.
  2. Masukkan pada dalam cetakan putu mayang, tekan sampai keluar adonan yang panjang.
  3. Adonan dikukus sampai matang.
  4. Rebuslah santan, gula merah, dan juga garam sampai didih.
  5. Sajikan putu sama disiram kuah yang bersantan.

 

3. Kue Putu Ayu

Kue Putu Ayu

Bahan-Bahan

  • 6 butir telur
  • Gula pasir 250 gram
  • 1 sdt perisa vanilla
  • Baking powder ½ sdt 
  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • Santan 2 gelas 
  • ½ sdt garam
  • Pewarna makanan ½ sdt atau secukupnya

Bahan Pelengkap

  • Parutan kelapa 1 buah
  • 1 sdm tepung maizena
  • Garam 1 sdt atau secukupnya
  • Minyak goreng untuk olesan cetakan

Cara Membuat

  1. Seluruh bahan di mixer kecuali bahan pelengkap, gunakan kecepatan tinggi hingga teksturnya sedikit kental ke cair. Untuk tepung  dapat diayak dengan perlahan.
  2. Parutan kelapa siapkan dicampur 1 sdm maizena dan juga 1 sdt garam.
  3. Cetakan disiapkan, olesi minyak pada dalamnya.
  4. Tambahkan campuran parutan kelapa secukupnya.
  5. Adonan yang dimasukkan telah dimixer.
  6. Kukus sekitar kurang lebih 20 menit
  7. Keluarkan dari dalam cetakan, resep kue putu ayu sudah berhasil diolah dan siap untuk disajikan.

 

4.  Kue Putu Tanpa Bambu

 Kue Putu Tanpa Bambu

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung beras
  • Tepung ketan 100 gram
  • ½ sdt garam
  • Air 225 ml
  • 4 lembar daun pandan
  • Essence pandan 1 sdt atau secukupnya
  • Secukupnya gula merah, sisir halus
  • Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat

  1. Bahan-bahan disiapkan. Daun pandan di blender sama air, kemudian saring.
  2. Tepung beras dicampurkan, tepung ketan, garam, dan juga essense panda. Aduk-aduk sambil dituangkan pada air pandan. Adonan diremas hingga bentuk gumpalan pasir kasar.
  3. Sesudah adonan bentuk pasir kasar, saring adonan sama saringan kawat. Garuk-garuk dan juga tekan-tekan adonan kasar hingga tersaring jadi adonan contohnya pasir halus.
  4. Sesudah seluruh adonan selesai yang disaring, isinya setengah cetakan pada adonan, kemudian isi gunakan gula merah yang telah disisir dan tutup kembali dengan adonan sampai terisi penuh. Pada saat pengisian adonan di cetakan tak boleh ditekan, cukup dicurah saja.
  5. Kukusan dipanaskan. Cetakan dimasukkan yang telah terisi kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Angkat dan siap untuk sajikan dengan kelapa parut.

 

Itulah beberapa cara buat kue putu mayang yang enak semoga bisa membantu dan bermanfaat. Terima kasih.